Smelt smørret og lad det køle en smule af. Rør vand og mælk sammen i en skål, og mel, sukker, bagepulver og citronskal i en anden skål. Rør de våde ingredienser sammen med de tørre og pisk tilsidst det smeltede smør i dejen. Lad gerne vaffeldejen hvile i en time på køl. 

Varm vaffeljernet godt op, pensl evt. med smør og bag vaflerne, til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af på en rist, så de bevarer deres sprøde overflade. 

Rens rabarberne skæres i 12 cm stykker på langs og snittes i grove stykker, lægges i et fad. Rør vand, sukker, vaniljekorn, og ingefær sammen og hæld det over rabarberne. Bag dem i en forvarmet ovn ved 150 grader i ca 20 min. 

Pisk fløde til let skum, og vend yoghurt og vaniljekorn i (smag evt. til med en smule flormelis)